旨味たっぷり詰め物をしたラヴィオリ

Ravioli with flavorful stuffing

手づくり生パスタ ラヴィオリ

詰め物をした四角いパスタです。詰め物は南信州産の豚肉と香味野菜を、ブイヨンで汁気が無くなるまで煮詰め、細引きのミンチで二度挽きし、パルメザンチーズ・スパイスなどで味付けした旨味たっぷりの詰め物です。これを薄く延ばしたパスタで包んでいます。


生クリームとチーズソース

Fresh cream and cheese sauce

生クリームにブレンドしたチーズを溶かし込んだソース

1,690円

Blended cheese melted in cream

トマトソース

tomato sauce

香味野菜とサンマルツァーノ種のトマトをじっくりと煮込んで裏漉し、オリーブオイル・バター・ハーブで香り付けした濃厚なトマトソースです

1,590円

 

A rich tomato sauce made with aromatic vegetables and San Marzano tomatoes, slow-cooked, backstrained, and flavored with olive oil, butter, and herbs.

 

フレッシュバジリコとパルメザンチーズのジェノヴァ風

Genoa style with fresh basil and parmesan cheese

すりつぶしたフレッシュバジリコにパルメザンチーズをたっぷりと入れ、オイルで伸ばしたジェノヴァ風ソースです

1,690円

 

A Genoese sauce made with fresh basil, grated, and a generous amount of Parmesan cheese, spread with oil.

 

南信州牛・豚の粗挽きミートソース

Minami-Shinshu Beef and Pork Coarsely Ground Meat Sauce

仕込む直前に粗挽きにした挽肉とたっぷりの野菜をじっくりと煮込んだ、旨味が凝縮されたソースです

1,690円

This sauce is made by slowly simmering ground meat and plenty of vegetables, which are coarsely ground just before preparation, to concentrate the flavor!

ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース

Gorgonzola Cheese in Cream Sauce

1,890円

表示価格には消費税が含まれています(内税)

Prices shown include consumption tax (tax included)