きのこや松下さんのブログでご紹介いただきました

シェフは手づくりの生パスタを作って32年。

南信州、飯田の手づくり生パスタ専門店　sale e pepe(サレエペペ)の坂巻です。

はなびらたけの生産者である『きのこや松下』さんのブログでご紹介いただきました。

http://hanabira-take.co.jp/diary/823.html

はなびらたけは、香り、食感のとても良いキノコです。栄養素もたんぱく質、脂質、糖質のほか食物繊維を豊富に含んでいます。

また、旨味成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸も多く含まれています。

他にも、健康維持に重要な成分であるといわれる、β-グルカンも多く含まれていて、健康食材としても注目されています。

そんなスーパー食材のはなびらたけですが、クリーム系のソースと抜群に相性が良いです。ほうれん草を練り込んだ鮮やかな緑色のフェットチーネと合わせると、彩りも豊かで、超絶おいしい一品になります。

お店のパスタメニューの中でも特に売れ筋の一皿です。

『きのこや松下』さんのホームページはこちら

http://hanabira-take.co.jp/