『週刊いいだ』1月29日号に紹介されました

『週刊いいだ』1月29日号の、【おいしい南信州ふーど記】で、タマシロタケとハナビラタケが紹介されていますが、その中でサレエペペの料理が紹介されています。

タマシロタケは、エリンギとバイリングというきのこを交配して作られたきのこでアワビにも似た食感が特徴です。塩胡椒してそのままグリルにしても美味しいですし、パスタなどのソースにも活用できそうです。

ハナビラタケは香り、食感が良く、β-グルカンなどを多く含み、健康食材としても注目されています。クリームソースなどとの相性がとても良いです。