ほうれん草のフェットチーネ

やすおか地味ほうれん草を使って、サレエペペでは手づくりの生パスタを作っています。

ボイルしたほうれん草を細かく刻んでパスタの生地に練り込みます。

通常ほうれん草は裏ごして使いますが、ほうれん草感を出すために刻んで使用しています。

生地を一晩寝かせた後、パスタマシンで伸ばします。

伸ばしたパスタをカットします。

完成です。

鮮やかな緑色のパスタはクリームソースとの相性がばっちりです。