やすおか地味　ほうれん草のフェットチーネ

　泰阜村で作られているほうれん草です。甘味があってアクが無いので生でも食べられます。

　このほうれん草を使って、フェットチーネを試作してみました。

　通常、ほうれん草は裏ごしして使いますが、ほうれん草感を出すために今回は細かく刻んで練り込んでみました。生地が少しまだらな感じですが、これもなかなかよろしいんではないでしょうか?